Tas vai tie simboli parādīsies pareizi ir atkarīgs no tā vai uz klientdatora ir šis fonts (fonta fails). Ja nav, tad laikam neko nevar darīt. Esmu dzirdējis par fonta nodošanu līdzi skriptam, bet nekas cerīgs tas nav.
Vari mēģināt izmantojot php image fjas ( http://lv2.php.net/manual/en/ref.image.php ), lai ģenerētu tekstu kā attēlu dinamiski. Protams, tev serverī būtu jābūt šim wingdings fontam. Precīzāk kas un kā, meklē pats.