Iespējams, ka iekš Meta datiem var. Bet vispār arī ja pārglabāsi ar to pašu kvalitātes koeficientu, izmērs tāpat var atšķirties. Kā arī kvalitāte būs sūdīgāka.
Nu tavi pieglabāt visas vērtības masīvā un pie onchange nomainīt tikai konkrēto vērtību. Un AJAXā padot to masīvu. Bet nu ja tev uztrauc ātrdarbība, tad tas neko daudz nemainīs. Visu lauku vērtību nolasīšana arī notiktu zibenīgi.
Meklēšana, protams, notiks pēc izvēlētās vērtības, nevis visām.
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/enum.html
An enumeration can have a maximum of 65,535 elements.
http://laacz.lv/2006/05/08/mysql-gotcha/
Ar pašu PHP jau noteikti nekā. Bet var mēģināt atrast kādu tūli, kas ļauj, piem., konsoles režīmā taisīt ekrānšāviņus. Bet godīgi sakot, nezinu vai tādi ir.