Tas datums jāsaglabā datubāzē kā date/timestamp
Un attiecīgi jāpieliek on insert/on update nosacījumi tabulai.
Vai arī no php nomainīt, lai rakstītu nevis
insert into tabula (name, txt) values ('lietotajs','teksts')
bet gan
insert into table (name, txt, datums) values ( 'lietotajs','teksts','12:21:31 5 oct 2007')